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FERRAN ADRIÀ: YA NO HAY SORPRESAS EN LA ALTA GASTRONOMÍA

20 Diciembre 2017

La era digital introduce cambios transformadores de los que no escapa la gastronomía. Y quién mejor que nuestro enblematico socio, Ferran Adrià para identificar oportunidades. A su paso por el Basque Culinary Center, analizó el impacto de las nuevas tecnologías sobre aspectos fundamentales de la alta cocina como su capacidad para sorprender. Invitando a pensar en modelos de negocios adecuados al mundo actual y a no olvidar que la comida "es apenas la cuarta razón por la que los comensales van a un restaurante", pues se valora más el trato, la ambientación y la experiencia.

Ferran Adriá