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Euro-Toques España - Comunidad Europea de Cocineros

ULTIMAS PLAZAS PARA DIÁLOGOS DE COCINA 2015

14-01-2015

La quinta edición de Diálogos de Cocina tendrá lugar el 9 y 10 de marzo de 2015 en el Basque Culinary Center. 

Acometerá la relación de la vanguardia con la gastronomía desde la perspectiva del arte, del diseño, de la tecnología y de la comunicación.

Ponentes  como Vicente Todoli, Carlos Garnés, Martín Azua o Macarena Rey se darán cita en este encuentro. 

Adjuntamos en la parte de abajo Boletín de Inscripción al evento.

Nos quedan ya las últimas plazas, si quieres venir apuntaté rápidamente!!!

 

Toda la información actualizada la encontraréis en la pagina web de Diálogos de Cocina 2015.

 

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CENA SOLIDARIA "APAGA LA LUZ Y CENAR" EN COLABORACIÓN CON ET

12-02-2015

El próximo sábado 28 de Febrero de 2015 (día de las enfermedades raras), Euro-Toques Castilla La Mancha se ha sumado a una iniciativa solidaria a favor de la Retinosis Pigmentaria organizada por la asociación DAMETVISION.

Imagina una cena con cinco platos exquisitos, cada uno de una de las cinco provincias de Castilla-La Mancha…

Imagina que te comes los dos primeros platos con las manos, con un antifaz puesto con el cual no ves nada…

Imagina que al abrir los ojos compartirás, seguro, tu experiencia con tus semejantes más cercanos mientras sigues disfrutando de la cena…

Imagina que eres partícipe de una obra musical en la que participarán todos los asistentes…

Imagina que tras la cena se celebra un concierto a cargo de grandes artistas de la música…

 

Esto es parte de lo que tenemos preparado para ese día. Contamos con vuestra participación y colaboración. 

Os adjuntamos la invitación donde tenéis todas las instrucciones a seguir.

 

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TODA LA INFORMACION DE LOS ALERGENOS EN UNA WEB

10-12-2014

Euro-Toques ha colaborado con la FEHR y  sus asociaciones para poner  en marcha la web www.hosteleriaynutricion.com con el fin de dar toda la información necesaria en relación a alérgenos. Los clientes de los establecimientos tendrán derecho a conocer los contenidos de los platos y la presencia de ingredientes susceptibles de producir alergias en cumplimento de lo establecido en el Real Decreto 1169/2011 del Parlamento Europeo, que entrará en vigor el próximo 13 de diciembre.
Con el fin de facilitar al hostelero y restaurador  todo el conocimiento necesario para poder cumplir con esta norma hemos creado  esta página web donde se ofrece toda la información sobre la normativa, los productos alérgenos, formación, lectura de etiquetado…..todo ello como un primer paso para buscar un asesoramiento mayor y detallado. 

Dentro de las acciones encaminadas a la adaptación de la hostelería y gastronomía a la nueva normativa europea en materia de información nutricional y alérgenos, os comentamos algunas líneas de actuación:

Seguiremos desarrollando la herramienta web, www.hosteleriaynutricion.com, para centralizar y coordinar la información en esta materia dentro de los distintos apartados que se ofrecen: alérgenos, información, normativa, formación y carta.  

Hemos diseñado unos  carteles informativos con los logos de las asociaciones que participamos en esta web. Os adjuntamos los tres modelos. (Establecimiento con información disponible; Temporalmente este establecimiento no puede ofrecer información; La información sobre alérgenos se basa en los datos facilitados por nuestros proveedores).

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REUNIÓN DELEGADOS DE EURO-TOQUES DE CASTILLA Y LEÓN

23-02-2015

El pasado 9 de febrero de 2015 los delegados de Euro-Toques de Castilla y León se reunieron en la Escuela Internacional de Cocina en Valladolid.

En la reunión se debatieron temas relacionados a los resultados y cambios en el Buscasetas, cómo mejorar la imagen de Euro-Toques de Castilla y León, etc.

Los asistentes al mismo fueron Pedro Mario, Patxi Álvarez, Victor Gutierrez, Mariluz Lorenzo, Víctor Martín, Miguel Ángel Fargallo, Luis Alberto Lera, Isabel Curriel, Francisco Sánchez, Jesus Serrano e Isabel Álvarez.

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VILLA LARIO Y EURO-TOQUES PARA EXPO MILAN 2015

10-02-2015

Expo Milano 2015 es la exposición universal donde Italia es la sede que acogerá las actividades que se realicen desde el 1 mayo hasta 31 octubre 2015, el evento más grande jamás organizado en cuanto a la alimentación y a la nutrición.

Durante este tiempo, Milán se convertirá en un escaparate mundial en el que los países participantes mostrarán lo mejor de sus tecnologías para dar una respuesta concreta a una necesidad vital: ser capaz de proporcionar alimentos sanos, seguros y suficientes para todo el mundo, respetando al planeta y a su equilibrio. Más de 140 países  y organizaciones internacionales involucrados y se esperan sobre 20 millones de visitantes.

Expo Milano 2015 será la plataforma para el intercambio de ideas y soluciones compartidas sobre el tema de los alimentos, estimulará la creatividad de los países y desea promover innovaciones para un futuro sostenible .

Además de esto, Expo Milano 2015 ofrecerá a todos la oportunidad de conocer y degustar los mejores platos del mundo y descubrir la excelencia de la agroalimentación y tradiciones gastronómicas de cada país. Durante la duración del evento, la ciudad de Milán y del recinto de la Expo estarán animados por artísticas y musicales, eventos, conferencias, performances, talleres y exposiciones.

Por lo que, desde Villalario y Euro-Toques Internacional han llevado a cabo una asociación para que durante la expo se realicen diversos eventos en el recinto de Villalario, reuniendo ahí a los cocineros y participantes más importantes y célebres, para ofrecerles un lugar exclusivo donde poder alojarse y realizar actividades únicas.

Relais Villa Lario tiene como misión principal ofrecer a sus huéspedes una residencia elegante y exclusiva, donde la alta calidad de los servicios encaja perfectamente con la belleza única del paisaje del lago.

Relais Villa Lario fue elegido por Euro Toques International su sede y escaparate durante la Expo 2015, que reúne a los chefs más importantes de Europa.

A través de esta asociación, además de los eventos que se lleven a cabo, Relais Villa Lario se enorgullece de ofrecer una cocina de alto nivel preparado personalmente por el galardonado chef Enrico Derflingher, presidente de Euro-Toques Italia, con la participación de chefs de renombre internacional y asociado a Euro-Toques Internacional.

Para más información, sisiten las páginas de VillaLario y ExpoMilan2015 .

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REVISTA SPOON EURO-TOQUES LUXEMBURGO

25-02-2015

SPOON es una revista que se publica desde Euro-Toques Luxemburgo. Para esta segunda edición, titulada "El misterio de San Sebastian" se ha entrevistado a varios cocineros con estrellas Michelin del entorno de Donostia.

Esperamos que os sea de vuestro agrado las entrevistas realizadas a cocineros como Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, etc.

Adjuntamos la revista para que podáis acceder a ella.

 

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JORNADAS DE TRUFA EN EL MONCAYO POR COCINEROS DE EURO-TOQUES

17-01-2015

 Cocineros de Eurotoques pusieron en marcha esta acciónel sábado 17 de Enero, donde tuvo lugar en el restaurante "Molino de Berola " de Vera del Moncayo, una cata de Trufas y Garnachas que convocó a una centena de personas entorno a dichos productos. Una velada muy enriquecedora y satisfactoria como manifestaba el propietario del restaurante Miguel Ibáñez.

Oferta gastronómica bien liderada por  nuestro compañero de Eurotoques ,José Tazueco Learde, del Restaurante Saboya 21 de  Tarazona (Zaragoza).

La acción consistió en una cata de Garnachas y un pincho para cada una de las mismas y posteriormente una cena donde estos productos seguían teniendo especial protagonismo.
Organizo el Grupo   ASOMO (Grupo que gestiona los Lead dentro del programa de promoción “Pon Aragón en tu mesa”)

Con  la colaboración D.O Campo de Borja y la Asociación de truficultores del Moncayo.

MARIDAJE DE GARNACHAS Y TRUFA DEL MONCAYO
1/ Alcachofa confitada en aceite de trufa moncaína a baja temperatura y milhojas de boniato y patata vereña trufado.
            Cientifolia Rosado
2/ Bola de gallina melanosporum con su crema sobre tosta de maíz.
                     Fagus
3/ Marmita de Panoramix (Tricholoma portentosum, tuber melanosporum, foie y otros ingredientes mágicos).
               Cayus selección
4/ Revuelto trufado son salmón ahumado en brick con dados de tomate al tomillo.
                    Tres picos
5/ Zamburiña gratinada con pulgas de ibérico y lascas de trufa moncaína.
                   Alto Moncayo
 

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GALERIA FOTOGRAFICA ASAMBLEA SANTANDER 2014

11-06-2014

Tenemos recogidas las fotos de la Asamblea de Santander 2014 en la siguiente galería fotográfica. Esperamos que os gusten.

https://www.flickr.com/photos/79106451@N08/sets/72157644562492558/

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ELCHE SERÁ LA SEDE DE LA ASAMBLEA EURO-TOQUES ESPAÑA 2016

22-05-2014

En la Asamblea de Euro-Toques España celebrada en Santander el 12 de mayo se presentó de la mano de Susi Diaz, Paco Torreblanca y Quique Dacosta, apoyados por todo el equipo de Euro-Toques Comunidad Valenciana, la candidatura de Elche para celebrar la próxima Asamblea de Euro-Toques España en 2016.

La candidatura fue aceptada por unanimidad.

Acabamos de cerrar con gran éxito nuestra Asamblea en Santander y en Elche empiezan ya a trabajar, mirando al 2016.

Os dejamos el vídeo que preparó el equipo de Euro-Toques Comunidad Valenciana invitándonos a acudir a Elche.

Elche 2016

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HINOJAL REALIZA LA CHAQUETILLA EURO-TOQUES

03-02-2014

Selección HINOJAL nos realiza el modelo de chaquetilla Euro-Toques.

STANDING (hombre), precio IVA y bordado  incluido 129,47€

YAMATA (hombre), precio IVA y bordado incluido 114,95€

INTUITION (mujer), precio IVA y bordado incluido 75,02€

VENEZIA (mujer), precio IVA y bordado incluido 117,37€

 

En este precio está incluido el bordado del nombre personalizado, y el logotipo de Euro-Toques.

Para cualquier consulta, hinojalcompras@gmail.com o 667 817792.

 

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