​BALFEGÓ INAUGURA SUS NUEVAS INSTALACIONES

23 Abril 2025

El pasado martes 22 de abril, Balfegó Grup inauguró en L’Ametlla de Mar (Tarragona) sus nuevas instalaciones, consideradas las más avanzadas del mundo en el procesamiento de atún rojo. Con una inversión de 35 millones de euros, este complejo de 12.000 metros cuadrados sustituye a la planta anterior, destruida por un incendio en 2018. La nueva sede incorpora tecnología de última generación que automatiza tareas, maximiza la eficiencia y reduce consumos, alineándose con el compromiso de la empresa con la sostenibilidad y la calidad.

El evento de inauguración contó con la presencia de destacadas personalidades del ámbito gastronómico, como nuestros socios Ferran Adrià, Martín Berasategui, Nandu Jubany, Andoni Luis Aduriz y Fina Puigdevall. Durante la ceremonia, Juan Serrano, director general de Balfegó, destacó que la nueva sede marca un antes y un después en la forma de entender la producción y transformación del atún rojo, permitiendo aunar ciencia, gastronomía y tecnología para abastecer a las cocinas de más de 40 países.

Las instalaciones incluyen salas de despiece, fileteado, áreas de congelado y conservación, espacios de empaquetado, logística y distribución, así como un centro de experimentación gastronómica. Este último está concebido como un laboratorio culinario orientado a chefs, investigadores y profesionales de la restauración, fomentando la colaboración con escuelas de cocina y centros de I+D. Además, el complejo ha sido diseñado con criterios de eficiencia energética y sostenibilidad, incorporando medidas como el uso de energía renovable y sistemas de control ambiental, con el objetivo de reducir la huella de carbono en un 46% para 2030.