MESAS REDONDAS EN LA ASAMBLEA NACIONAL

24 Abril 2026

Euro-Toques España ha celebrado recientemente su Asamblea Nacional con importantes novedades que refuerzan su papel como foro de reflexión y debate en torno al presente y futuro de la gastronomía.

Por primera vez, el encuentro ha incorporado dos mesas redondas centradas en cuestiones clave para el sector. La primera, dedicada a la protección de la agrodiversidad, contó con la participación de Andoni Luis Aduriz, Pepe Solla, Maca de Castro, Joan Roca y el biólogo Juan Martín, quienes pusieron sobre la mesa la necesidad de preservar la biodiversidad como base de la cocina y del equilibrio de los ecosistemas.

La segunda mesa abordó las preocupaciones del cocinero-empresario, un perfil cada vez más relevante en el sector. En ella participaron Francis Paniego, María Gómez y Begoña Rodrigo, junto a representantes institucionales como José Luis Álvarez Almeida y Miguel Herrero.

Ambos espacios han servido para generar un diálogo abierto y constructivo, abordando los principales retos que afronta la gastronomía en la actualidad, desde la sostenibilidad y la gestión empresarial hasta la evolución del sector y su adaptación a nuevos contextos.