Diálogos Inspiradores 2026

03 Junio 2026

Organizado por Saborea Lanzarote y Euro-Toques, el encuentro se celebró el 11 de mayo en la Ecofinca Vegacosta, reuniendo a profesionales del ámbito gastronómico, turístico y cultural en una jornada diseñada para compartir generar sinergias y proyectar el futuro del destino desde una perspectiva diferencial.

En esta tercera edición, el eje central giró en torno al papel de la cocina y la sala en la construcción del relato identitario, abordando cómo estos elementos pueden transformar no solo los productos locales y los servicios, sino también la forma en la que residentes y visitantes viven y sienten la isla. La jornada se plantea como un espacio para reflexionar sobre turismo, gastronomía y enología desde una óptica singular: la identidad como catalizador de nuevas propuestas empresariales y como base para consolidar a Lanzarote como un destino diferenciado.

A lo largo del día se desarrollaron mesas redondas con reconocidos profesionales del sector, que abordaron tanto la cocina como la sala como elementos clave en la construcción de la identidad del destino.

Además, el encuentro incluyó espacios dedicados a la valorización del producto local, con degustaciones y networking protagonizados por destacados chefs y productores de la isla, reforzando así el vínculo entre territorio, producto y experiencia.

En el programa participaron figuras reconocidas como Susi Díaz, Roberto Ruiz y Sacha Ormaechea, junto al biólogo y educador ambiental Nacho Romero. También Julen Lavado, Silvia García, Sandra Guadalupe y Víctor Lugo Jorge, quienes pusieron el foco en la experiencia del cliente y en cómo el servicio contribuye a construir el relato del destino.

El cierre de la jornada gastronómica llegó con un espacio dedicado a la valorización del producto local, donde chefs y productores como Pedro Santana, Orlando Ortega, Joao Faraco, David Brito, Antonio Morales o Germán Blanco, junto a referentes de la repostería y el dulce como Jessica Morales, Enrique Martín, Adelia Ramírez y Juan Ramón Olivero, además de Yeray Gil, ofrecieron degustaciones y generaron oportunidades de encuentro y colaboración.

Todo ello bajo la conducción de Beatriz Solano, la charla de Oihana Subijana y con la participación institucional del presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort; la consejera Nori Machín; y la directora gerente de Euro-Toques, Mayre Modrego, consolidando este foro como un punto de encuentro imprescindible para el ecosistema Saborea Lanzarote.